Yooji’s Guaranty ist unser Versprechen tagtäglich unser Bestes zu geben und uns stetig weiterzuentwickeln. Nur so können wir für unsere Gäste immer wieder neue unvergessliche Erlebnisse schaffen. Mit viel Liebe und Passion bietet unser ambitioniertes Team hochwertigen Service, während unsere Sushi Chefs in der Küche erstklassige Sushi-Kreationen zaubern. Dabei legen wir nicht nur grossen Wert auf Qualität, sondern auch auf Fairness und einen bewussten Umgang mit Umwelt und Tieren.

  • Persönlicher Service & ein offenes Ohr für Gästefeedback
  • Sorgfältige und hochwertige Zubereitung
  • Nachhaltigkeit im Fischfang
  • Die richtige Balance zwischen persönlichem Service und innovativen Technologien
  • Aktive Vermeidung von Foodwaste

SERVICE-BALANCE

Die richtige Balance aus moderner Technologie und einem persönlichen Service liegt uns am Herzen. Unsere Yooji’s Restaurants zeichnen sich durch hochwertige Technologie im Kaitenbereich (Sushi-Laufband) aus. Jeder Sitzplatz am Kaiten ist mit einem Tablet und einem sogenannten Infopoint ausgerüstet. Frische Sushi-Kreationen fahren auf Tellerchen vorbei, welche man auf seinen Infopoint stellen kann und sofort erfährt alle Zutaten inkl. wichtigen Allergiehinweisen. Über das Tablet kann auch schnell und einfach bestellt sowie unser Service Team gerufen werden. Als Highlight bietet es auch spannende Unterhaltung in Form von Spielen.

Das alles vereinfacht und verschnellert den Service, jedoch bleibt das Herz der Restaurants unser Team und eine persönliche und aufmerksame Betreuung und Beratung. Gästefeedbacks werden gerne persönlich entgegengenommen. Feedbacks auf Online Portalen werden nicht nur beantwortet, sondern auch immer zum Anlass für Verbesserungen genommen.

MADE WITH LOVE

Dass wir bei den Zutaten auf höchste Qualität achten und bei der Verarbeitung nach strengen Hygienevorschriften vorgehen, ist Ehrensache. Genauso wie die liebevolle Zubereitung durch unsere Sushi Chefs. Bei ihnen setzen wir übrigens in erster Linie auf Passion. Dank unserer eigenen Sushi Academy, in der wir Ausbildungen anbieten, können wir auch Quereinsteigern mit einer besonderen Liebe zu Sushi eine Chance bieten und sie zu wahren Meistern ausbilden.

LOYALITY & TRUST

Die Grundlage unserer Kooperationen sind Vertrauen, Loyalität und persönliche Beziehungen. Fairer Handel ist uns genauso wichtig wie Nachhaltigkeit und Liebe zum Produkt. Unseren Gästen servieren wir nur Produkte, hinter welchen wir voll und ganz stehen können und die unter fairen Anstellungsbedingungen produziert wurden. Weil wir uns unserer grossen Verantwortung bewusst sind, setzen wir auf Produkte aus nachhaltigem Anbau und wo immer möglich auf umweltfreundliche Verpackungen. Dazu gehört die Verwendung von FSC Papier, Besteck aus Polymilchsäure, A-PET Verpackungen und eine entsprechend umweltfreundliche Entsorgung.

YOOJI’S RESPONSIBILITY

Wir und unsere Partner werden NIEMALS …

  • … Fisch aus überfischten Beständen verwenden.
  •  … in geschützten Meeresgebieten fischen.
  • … Chemikalien oder gentechnisch veränderte Organismen zur Fischzucht einsetzen.

Wir und unsere Partner werden IMMER …

  • … auf nachhaltige Fangverfahren setzen.
  • … sicher stellen, dass keine gefährdeten Arten verletzt werden und der Beifang auf ein Minimum reduziert wird.
  • … nationale und internationale Fischerei-Gesetze einhalten.
  • … nach den Guidelines «provided by Friend of the Sea» vorgehen.
  • … soziale Verantwortung den Fischern, Züchtern und ihren Familien gegenüber tragen.
  • … Massnahmen treffen, den CO2-Ausstoss so gering wie möglich zu halten.

DEKLARATION

Fisch/Fleisch Herkunft Fangmethode
Kingfish Gelbschwanzmakrele Deutschland Zucht1,2
Thunfisch (kein
Blauflossen Thunfisch)
Ecuador/
Korea
Langleine
Lachs Schottland Zucht2
Poulet und Rindfleisch Schweiz
1 der Kingfisch wird ressourcenschonend in Salzwasserpools aufgezogen. Er lebt in kristallklarem Wasser – dieses wird in einem geschlossenen Kreislauf rein biologisch gereinigt. Die Fütterung erfolgt mit biozertifiziertem Futter und der Kingfish ist garantiert frei von Antibiotika und unerwünschten Umwelteinflüssen.
2Friends of the sea zertifiziert