Nous sommes particulièrement attachés à gérer les aliments de manière responsable. Aussi, nous veillons toujours à produire en quantité raisonnable et le soir, nous préférons proposer des produits alternatifs plutôt que de jeter trop de nourriture. Afin de prévenir le gaspillage alimentaire, nous travaillons également avec Too Good To Go ou offrons les restes à nos collaborateurs. Lorsque nous ne pouvons vraiment pas faire autrement, nous jetons au moins le sushi dans le respect de l’environnement grâce à nos partenaires spécialisés dans la gestion des déchets; ces derniers sont alors transformés en précieux biogaz.

Nous concevons des plats frais et toujours en quantité mesurée, mais il n’est pas possible de calculer avec exactitude la consommation réelle et si le soir, nous avons des restes, nous essayons de faire au mieux:

BAISSE DES PRIX

Peu avant la fermeture des restaurants Yooji’s, les produits invendus sont proposés à moitié prix et affichés avec la réduction.

TROP BON POUR PARTIR

Cette super App sauve au quotidien de nombreux aliments et notamment nos sushis. Elle nous permet d’agir vite et avec beaucoup de facilité.

 CADEAUX

Les produits que nous n’avons pas pu vendre malgré la baisse de prix sont offerts à nos collaborateurs.

BIOGAZ

Enfin, les quelques produits font l’objet d’un tri sélectif et sont transformés en biogaz.

GASPILLAGE MINIMAL

Si malgré les mesures entreprises, il reste encore quelque chose en fin de journée, cette toute petite part doit faire l’objet d’un tri sélectif et être jetée à la poubelle, l’objectif étant d’atteindre le 0 déchet.

LA PYRAMIDE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE